椰香薯餅

材料

調味料

作法

1. 1取一鍋水煮沸後，放入馬鈴薯，以小火悶煮約40分鐘後，取出待稍涼。
2. 2將作法１的馬鈴薯去皮輾碎備用。
3. 3洋蔥切碎，培根切細備用。
4. 4熱一鍋，放入奶油，以小火將作法３的洋蔥、培根炒香，與作法2的馬鈴薯泥以及調味料A一起拌勻。
5. 5將作法４的馬鈴薯泥分成6等份，搓成扁圓形，兩面沾上低筋麵粉後，沾裹蛋液，再沾上椰子粉並稍壓緊，使其黏附不易掉落。
6. 6另熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約120℃，將作法5的馬鈴薯球放入鍋中，以小火炸約2分鐘至表皮呈金黃色，撈起瀝乾油份即可。