豆苗雙冬
出處《快樂廚房雜誌第44期》・2,999 人看過
材料
- 豆苗150克
- 香菇10朵
- 竹筍150克
- 蒜末1大匙
- 辣椒1支
調味料
- 蠔油3大匙
- 糖2小匙
- 米酒1大匙
- 高湯1杯
- 太白水適量
- 香油2小匙
作法
- 1香菇泡水至軟去蒂；竹筍切塊燙熟；辣椒洗淨切片，備用。
- 2將豆苗入滾水燙熟後，瀝乾盛入盤中，備用。
- 3熱一鍋放入適量油，將蒜末、作法1的辣椒片下鍋爆香，加入作法1的筍塊、香菇、蠔油、糖、米酒、高湯以中小火燒約10分鐘。
- 4以太白粉水勾芡，加入香油盛於作法2的豆苗上即可。
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