青醬(1)

材料

作法

1. 1九層塔、巴西利葉洗淨後瀝乾水分；松子稍微沖洗後瀝乾備用。
2. 2取一片巴西利葉切碎；再將松子以乾鍋炒至變黃褐色備用。
3. 3先將作法2中炒過的松子取出少許留至青醬雞片捲餅中使用。
4. 4將白醬、作法1的九層塔、作法2的巴西利葉、剩餘炒過的松子和鹽放入果汁機中，先以瞬間攪打方式，在可以順利運轉後才轉成正常攪打，打至約10秒均勻後再取出備用。
5. 5續將作法4的醬料倒入乾鍋中，以小火迅速攪拌成稠狀即可。