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高麗菜酸

高麗菜酸

出處《台灣古早味醬菜》・6,084 人看過

中式料理配料葉菜類🥬 素食#快速上桌#素食#30 分鐘內#新手入門

醃漬時間：1星期 若處理得宜，置放在通風陰涼處可保存1年。

材料

  • 高麗菜1顆
  • 鹽20公克

作法

  1. 高麗菜洗淨、一葉一葉剝下，平鋪在可以曬到太陽的地方曬約半天。
  2. 把作法1的高麗菜葉切成大片狀後，放入調理盆中，撒上鹽，以手搓揉至高麗菜軟化出水，瀝乾。
  3. 將作法2的高麗菜葉放入玻璃罐中，密封瓶蓋放在陰涼的地方約一星期即可。

小撇步

醃漬時間：1星期 若處理得宜，置放在通風陰涼處可保存1年。

葉菜類・配料

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