韭菜內餡(1)

材料

調味料

作法

1. 1冬粉泡冷水約15分鐘，漲發後切成小段；韭菜洗淨瀝乾、切花，備用。
2. 2熱鍋，以小火爆香蝦皮、蔥花後起鍋放涼，備用。
3. 3豬絞肉加入鹽、雞精粉、細糖及白胡椒粉攪拌至有黏性，續加入作法1的冬粉、韭菜及作法2的蝦皮蔥花拌勻即成韭菜餡。