自製酸菜

材料

作法

1. 1芥菜洗淨，掛起風乾2天至凋萎。
2. 2將作法1的芥菜置於桶內並灑上鹽，再以一層芥菜一層鹽方式重疊處理，最後壓上重物。
3. 3等作法2的芥菜出水醃製3～4天，待變黃亦有酸味即完成。