水果泡菜
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材料
材料 A
- 鳳梨15公克
- 水梨30公克
- 白蘿蔔20公克
- 紅蘿蔔20公克
- 小黃瓜5公克
材料 B
- 高麗菜200公克
調味料
- 鹽少許
作法
- 1將高麗菜洗淨切塊，加入少許鹽抓勻。
- 2待作法1的高麗菜出水後，沖水洗淨，放入容器中。
- 3再將材料A的所有材料切塊後用果汁機打成泥，倒入作法2的容器中。
- 4將高麗菜和水果泥抓勻，醃約1小時至入味即可。
小撇步
自製的水果泡菜味道酸甜，高麗菜先用鹽抓過去除生澀味，加入水果泥可加速發酵，也能增加果香氣。
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