雪菜豆干餡
出處《快樂廚房雜誌第90期》・2,690 人看過
材料
- 雪裡紅500公克
- 豆干200公克
- 辣椒末40公克
- 薑末40公克
調味料
- 鹽1茶匙
- 細糖1茶匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 香油3大匙
作法
- 1雪裡紅洗淨後擠乾水分切碎；豆乾切成細丁備用。
- 2鍋燒熱，倒入3大匙沙拉油，以小火爆香薑末及辣椒末，放入作法1的豆干丁以小火炒香後，取出放涼。
- 3在作法2炒好的豆干中，加入作法1的雪裡紅碎及鹽、細糖、白胡椒粉和香油拌勻即成雪菜豆干餡。
小撇步
雪菜纖維粗，吃起來有比較有嚼勁。處理的時候一定要切的細細的，作成餃子內餡口感才會好。^水餃,蒸餃,煎餃
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