酸白菜(3)

材料

作法

1. 1將大白菜用清水洗淨，備用。
2. 2把作法1的大白菜放入沸水中，汆燙30~60秒撈出，備用。
3. 3於作法2的大白菜上抹上薄薄一層鹽，放入任一容器中。
4. 4於作法3的容器中，加入水、洗米水後用重物壓緊，並蓋上蓋子。
5. 5將其容器靜至於家中一角落，放約10天至15天不要移動，即可醃成酸白菜。