菜肉餛飩餡

材料

調味料

作法

1. 1青江菜去根部後以冷水沖洗淨備用。
2. 2取一湯鍋，加入水後將其煮至滾沸，即可放入作法1的青江菜汆燙，待水重新滾沸後即可撈起。
3. 3將作法2的青江菜沖冷水至涼備用。
4. 4取一大攪拌盆，待作法3的青江菜涼後撈起、擠乾，並且將其切成細絲放入盆中。
5. 5另取一攪拌盆，將鮮肉餡摔打至黏性出現備用。
6. 6於作法5的鮮肉餡中加入作法3的青江菜絲。
7. 7於作法6的攪拌盆中加入所有調味料。
8. 8將作法7的材料全部加以攪拌至完全均勻即可。