涼拌金針
出處《快樂廚房雜誌第80期》・5,403 人看過
材料
- 新鮮金針50公克
- 豆薯40公克
- 木耳30公克
- 芹菜15公克
- 蒜末少許
調味料
- 鹽1/4小匙
- 糖1/4小匙
- 烏醋1小匙
- 香油1大匙
作法
- 1新鮮金針洗淨、去蒂去芯後備用。
- 2豆薯洗淨後、去皮切絲；木耳洗淨去蒂頭切絲；芹菜洗淨後，去頭去葉切段備用。
- 3將金針、豆薯、木耳、芹菜放入沸水中迅速汆燙、撈起瀝乾，再放入冰水中冰鎮至涼、即可撈起。
- 4將作法3的全部材料加入調味料拌勻，即可食用。
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