味噌漬小黃瓜
出處《40大日本料理排行榜》・10,530 人看過
已經切過的小黃瓜未全部使用時，先用家用紙巾包裹再放入冰箱中，可防止水份流失。
材料
- 小黃瓜600公克
味噌醃床
- 醬油1/2大匙
- 味噌400公克
- 細砂糖190公克
- 酒80㏄
- 味醂20㏄
作法
- 1小黃瓜用鹽搓洗後將鹽份洗除，瀝乾備用。
- 2將味噌醃床材料全部拌勻備用。
- 3將1/3份量的味噌醃床鋪入有深度的大方盤中，放上小黃瓜，再將剩餘的味噌醃床平均敷蓋在小黃瓜上，靜置1天後將小黃瓜取出，洗除味噌醃床後即可切片食用。
小撇步
已經切過的小黃瓜未全部使用時，先用家用紙巾包裹再放入冰箱中，可防止水份流失。
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