小黃瓜泡菜

材料

調味料

作法

1. 1將小黃瓜洗淨瀝乾，切成2公分長段，再用刀背略拍，紅蘿蔔、白蘿蔔洗淨去皮後切絲備用。
2. 2將材料(1)加入2大匙鹽醃浸約2小時，再濾除鹽水瀝乾備用。
3. 3將材料(2)、調味料(2)一起攪拌後，再拌入作法(1)的材料中攪拌均勻，放入徹底瀝乾的瓦甕中醃漬，約冷藏3天入味即可食用，約可保存1週。