涼拌苦瓜
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白芝麻用在沙拉或開胃菜的調理中時，因為是以涼拌生食的料理方式，所以白芝麻必須先用小火炒熟。^苦瓜大量沖水能去苦澀，增加苦瓜的青脆與入口時的爽口感，如再冰鎮過，效果會更佳。
材料
- 苦瓜1/2個
- 香菜末10g
- 辣椒油1茶匙
- 白芝麻1茶匙
調味料
- 糖1大匙
- 醬油1茶匙
- 檸檬汁1大匙
作法
- 1苦瓜去籽切成薄片，再經沖水約5分鐘後瀝乾備用。
- 2調味料混合成調味醬。
- 3將所有材料與調味醬拌勻後即可食用。
小撇步
白芝麻用在沙拉或開胃菜的調理中時，因為是以涼拌生食的料理方式，所以白芝麻必須先用小火炒熟。^苦瓜大量沖水能去苦澀，增加苦瓜的青脆與入口時的爽口感，如再冰鎮過，效果會更佳。
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