涼拌茄子(4)

材料

調味料

作法

1. 1將所有的調味料混合拌勻，即為辣味醬備用。
2. 2茄子洗淨，去頭部。
3. 3將作法2的茄子放入沸水中，汆燙至茄子軟後，再撈出放入冰水中泡涼備用。
4. 4瀝乾作法3的茄子、切段，淋上作法1的辣味醬拌勻即可。