赤紅梅泡菜

材料

調味料

作法

1. 1將小梅子洗淨去蒂，瀝乾水份備用。
2. 2將調味料(1)均勻撒在梅子中，攪拌均勻醃漬1天，期間需翻動搓揉多次，最後再將鹽水濾除，略用冷開水洗淨並瀝乾水份備用。
3. 3將紅色色素加入少許冷開水溶解，再倒入小梅子醃漬1天著色，期間需翻動多次使著色均勻。
4. 4將調味料(2)混合拌勻並加入赤紅梅，一起置於容器中加蓋醃漬2～3天即可食用，冷藏約可保存15天。