蒜香茄花

材料

調味料

作法

1. 1茄子洗淨去皮，切成約6公分的長段，頂端直橫交錯劃開成茄花，備用。
2. 2香菜洗淨切末；紅辣椒洗淨切末；蒜末置於大碗內，備用。
3. 3熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，沖入蒜末中拌勻，再加入所有調味料拌勻成淋醬。
4. 4作法1的茄花擺盤，放入蒸鍋蒸煮約12分鐘，至茄花軟化熟透，待涼備用。
5. 5將作法4取出的茄花淋上作法3的淋醬，最後撒上作法2的香菜末以及紅辣椒末即可。