脆瓜

材料

調味料

作法

1. 1小黃瓜洗淨、瀝乾，放入容器中，再加入50公克的鹽拌勻，醃漬約1小時後，再用手搓揉至小黃瓜微軟，接著以重物壓置約2天。
2. 2取出作法1的小黃瓜，切除頭尾再切小片，備用。
3. 3取一鍋，加入適量的水煮滾，放入全部調味料拌勻，煮至二砂糖融化，待涼備用。
4. 4取一玻璃瓶，裝入作法2的小黃瓜片，再倒入作法3的醬汁，密封蓋子，浸泡約7天後取出即可。