梅汁苦瓜(1)

材料

調味料

作法

1. 1苦瓜去頭尾切對半（不要去籽為佳），洗淨；辣椒切斜片，薑切片備用。
2. 2熱油鍋，當油溫燒至約170℃時，放入作法1的苦瓜以中火炸至表皮呈金黃色時馬上起鍋瀝油
3. 3另起油鍋，先爆香辣椒片、薑片入調味料煮開放入苦瓜及白梅子果肉，以小火煮約30分鐘起鍋，待涼時用口感更佳。