茄片煎餅

材料

調味料

作法

1. 1中筋麵粉、玉米粉、在來米粉過篩，再加入水一起攪拌均勻成糊狀，靜置約30分鐘，備用。
2. 2茄子洗淨、切圓片，備用。
3. 3取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，加入作法1的麵糊，排放上作法2的茄片，用小火煎約2分鐘，再翻面煎至兩面皆金黃熟透即可。