糖醋小黃瓜

材料

調味料

作法

1. 1將小黃瓜和紅辣椒洗乾淨備用，先把小黃瓜兩端切掉。
2. 2將每條小黃瓜都對剖切成4長條。
3. 3因為瓜囊軟而易出水，所以要用刀子削除瓜囊。
4. 4將小黃瓜條再分切成4㎝長段後，加入鹽、砂糖、白醋醃漬。
5. 5醃漬小黃瓜的同時，將辣椒對半切開，並刮除辣椒籽以免太辣。
6. 6接著將辣椒切成細絲。
7. 7將已醃軟出水的小黃瓜用冷開水洗淨瀝乾。
8. 8熱鍋放入2大匙香油，將小黃瓜爆炒10秒鐘加入調味料及辣椒絲拌勻後熄火即可。