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麻油黃瓜

麻油黃瓜

出處《小館子熱門涼菜滷味》・10,656 人看過

中式料理開胃前菜瓜果類🥬 素食#中式家常#快速上桌#素食#30 分鐘內#新手入門

材料

  • 小黃瓜3條
  • 辣椒絲1根
  • 蒜泥1茶匙

調味料

調味料 A

  • 鹽1/2茶匙

調味料 B

  • 白醋1/2茶匙
  • 細砂糖1/2茶匙
  • 鹽1/4茶匙
  • 香油1大匙

作法

  1. 小黃瓜切成長約5公分的長段，再直剖成4條。
  2. 用調味料A的鹽抓勻作法1的小黃瓜，醃漬約10分鐘，再將小黃瓜沖水約2分鐘，去掉鹹澀味，瀝乾備用。
  3. 將作法2的小黃瓜置於盆中，加入辣椒絲、蒜泥及調味料B一起拌勻即可。

瓜果類・開胃前菜

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