台味燜苦瓜
出處《紅蔥肉燥的神奇妙用》・3,228 人看過
材料
- 苦瓜200公克
- 泡發香菇絲20公克
- 丁香魚20公克
- 辣椒絲5公克
調味料
- 牛頭牌紅蔥肉燥2大匙
- 牛頭牌原味高湯100㏄
作法
- 1苦瓜去籽切成長方片狀，用開水汆燙去苦澀後瀝乾，置於鍋中。
- 2作法1鍋中加入牛頭排紅蔥肉燥、泡發香菇絲、丁香魚、辣椒絲及牛頭牌原味高湯。
- 3開小火煮約10分鐘至湯汁收乾即可。
小撇步
苦瓜的苦味讓許多人退避三舍，其實有些小技巧可以讓苦瓜苦味降低，像是汆燙就是一個好方法，此外去除苦瓜內側的白色薄膜跟籽也能有效降低苦瓜的苦味。
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