梅汁苦瓜(3)

苦瓜帶有特殊的苦味，讓很多人都不是很愛，不過期時有辦法讓苦瓜的苦味降低。因為苦瓜的苦味來自內部的籽與白膜，只要將這部份去除，苦味就會降低很多，再切薄片浸泡冰水，會讓苦瓜的苦味再散掉更多，這樣的苦瓜吃起來就不會太苦，反而有一種苦甘的風味。