梅乾菜滷苦瓜

材料

調味料

作法

1. 1苦瓜外皮洗淨，放入180度油鍋中略炸上色，再撈起備用。
2. 2梅乾菜洗淨，泡入清水中去除鹹味，再切成小段狀，備用。
3. 3蔥、紅辣椒都切段狀；蒜仁切片，備用。
4. 4炒鍋倒入1大匙油燒熱，放入作法2、3的材料，以中火先爆香，再加入所有調味料與作法1炸好的苦瓜，以中小火將苦瓜煮至稍軟，取出切圈狀，盛盤，再淋入滷汁即可。