翠玉瓜捲
出處《快樂廚房雜誌第47期》・4,711 人看過
材料
- 小黃瓜1條
- 辣椒1條
調味料
- 鎮江醋少許
- 白醬油少許
- 香油少許
- 辣油少許
- 冰糖少許
作法
- 1小黃瓜去皮，切成每段3公分、再以滾刀切成0.1公分左右的薄片。
- 2將削好的長條黃瓜薄片捲成約4～6捲分別放入盤中。
- 3淋上一湯匙的鎮江醋、少許白醬油、香油、辣油、少許冰糖調製的醬汁。
- 4再切些辣椒末灑上裝飾即可。
小撇步
1.小黃瓜選用表皮光滑、直徑約2公分長的品種，削出的薄片才會漂亮。
2.淋醬之後盡快食用，才不會喪失爽脆的口感。
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