黃芥末拌山苦瓜

材料

作法

1. 1將全部的醬汁材料混合拌勻後備用。
2. 2山苦瓜洗淨瀝乾後，先去籽再切成約5公分的長條塊狀；紅甜椒洗淨切絲狀備用。
3. 3取鍋，倒入300㏄的水煮至滾沸，先加入少許鹽，再放入作法2的塊狀山苦瓜燙約2分鐘後，撈起泡入冰水中約1分鐘，再撈起瀝乾盛盤。
4. 4將作法2的紅甜椒絲放至作法3的山苦瓜塊上，再淋上作法1的黃芥末醬汁即可。