梅肉醬汁淋紫茄

材料

作法

1. 1茄子洗淨瀝乾切成5公分段狀，再縱切成二等份，放入滾沸水中略汆燙至軟，撈起裝盤備用。
2. 2將醬汁A混合拌勻備用。
3. 3取鍋，加入適量油燒熱，放入絞肉炒散後，將作法1的茄子放入煮至滾沸，倒入適量太白粉水勾芡，加入蔥花，並將作法2的醬汁淋入拌勻即可。