鮮果拌黃瓜
出處《快樂廚房雜誌第73期》・3,380 人看過
材料
- 小黃瓜條1條
- 西瓜適量
- 芒果適量
- 蘋果適量
調味料
- 龜甲萬甘醇醬油1大匙
- 辣油1/2小匙
- 壽司醋1大匙
作法
- 1小黃瓜搓鹽後洗淨，表面劃刀不切斷，再切約滾刀快；西瓜、芒果、蘋果切適當塊狀，備用。
- 2所有調味料混合均勻。
- 3將作法1的材料混合擺盤，淋上作法2的調味料即可。
小撇步
小黃瓜搓鹽，並不是為了調味，而是利用鹽份讓小黃瓜表面的水份滲出，再搓洗乾淨，就能洗去讓小黃瓜的澀味，這樣嚐起來會更清脆鮮甜。
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