梅漬苦瓜
出處《快樂廚房雜誌第73期》・13,170 人看過
材料
- 白苦瓜300公克
- 梅子10顆
- 水200㏄
調味料
- 冰糖1小匙
- 梅子汁50㏄
- 鹽少許
作法
- 1白苦瓜洗淨去頭尾，切開去籽切片泡水備用。
- 2將作法1的白苦瓜片放入沸水中汆燙，即撈出泡冰水冰鎮後，撈起瀝乾備用。
- 3取一鍋，加入水和冰糖煮滾，再加入梅子汁和鹽拌均勻後關火放涼備用。
- 4將作法2的白苦瓜片和梅子放入作法3鍋中，拌勻醃漬約1小時後即可食用。
小撇步
用梅汁醃苦瓜夏天吃來最開胃，不過最好要醃漬1～2個小時以上，不然苦瓜醃的時間不夠久，吃起來苦味還是會很重。
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