虎皮辣椒

材料

調味料

作法

1. 1將青紅辣椒洗淨後瀝乾，切去蒂頭。
2. 2油鍋燒熱至約180℃，放入作法1的青紅辣椒炸約10秒至表面皺起，撈出瀝乾備用。
3. 3將作法2的油倒出，鍋底留少許油，放入豆豉、蒜末以小火爆香。
4. 4再加入醬油、米酒、細砂糖及水，煮開後放入作法2的炸辣椒，以小火燒約20秒，至水分略收乾即可。