蠔油茄子
出處《快樂廚房雜誌第91期》・2,402 人看過
材料
- 茄子2條
調味料
- 蒜味蠔油3大匙
作法
- 1茄子去蒂洗淨後切成約5公分長的段，用小刀在茄子上每間隔約0.5公分處直劃深約1公分的刻痕。
- 2熱鍋下約400cc的油，燒熱至約160℃。
- 3將作法1的茄子段下鍋大火炸約1分鐘，邊緣微焦後撈起瀝乾油裝盤，再淋上蒜味蠔油即可。
小撇步
蒜味蠔油
材料
烏醋 1大匙
蠔油 2大匙
涼開水 1大匙
糖 2茶匙
紅辣椒末 10公克
蒜末 15公克
蔥花 10公克
香油 1大匙
作法
將所有材料拌勻即可。^聞來濃郁的鮮味，適合搭配肉類、蔬果一起食用，有提味的效果。
相關食譜
瓜果類・開胃前菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
