梅汁佛手瓜蝦仁

材料

調味料

作法

1. 1佛手瓜對切後刮去籽曩，再切片，然後加入2茶匙鹽（配方外）抓勻，醃漬20分鐘。
2. 2將作法1醃好的佛手瓜片用涼開水洗去鹽分後，擠乾水分備用。
3. 3燒一鍋水煮沸，白蝦去腸泥後入鍋汆燙1分鐘，取出用涼開水泡涼，再去殼留尾。
4. 4將蝦仁及佛手瓜片、紅辣椒末、薑末放入大碗中，加入切碎的紫蘇梅肉與所有調味料，一起拌勻即可。