檸汁炒苦瓜

材料

調味料

作法

1. 1苦瓜切開去籽切薄片備用。
2. 2將作法1處理好的苦瓜片，放入燒滾的水中，汆燙10秒去除苦澀味，取出用涼開水（份量外）泡涼，瀝乾裝盤備用。
3. 3取鍋燒熱，倒入2大匙油，以小火炒香辣椒絲、薑絲，加入作法2的苦瓜片及所有調味料，以中火炒約30秒，炒至水分略收乾即可。