小黃瓜泡菜(2)
出處《快樂廚房雜誌第109期》・1,986 人看過
材料
- 小黃瓜4至5條
- 洋蔥1/2個
- 蘋果1/2個
- 韭菜30公克
調味料
調味料 A
- 鹽1大匙
調味料 B
- 辣椒粉4大匙
- 魚露4大匙
- 糖1又1/2大匙
- 蒜泥1大匙
- 薑泥1/2大匙
作法
- 1小黃瓜刷洗乾淨去頭尾，切成約6～8公分的段狀，頂端切十字，深約2～3公分，再加入鹽拌勻，醃漬約1小時後去除表面鹽份，瀝乾水份備用。
- 2韭菜切成長約2公分的段，洋蔥、蘋果去皮切絲，加入調味料B混合拌勻。
- 3將作法1的小黃瓜段夾入作法2的材料，並與其餘作法2材料拌勻。
- 4將作法3的小黃瓜段裝入保鮮盒，再放入冰箱冷藏一夜即可取出食用。
小撇步
剩下的填餡材料與醬汁，與填好餡的小黃瓜一起醃漬冷藏一晚，會更入味唷。
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