蜜蛇瓜(1)
出處《快樂廚房雜誌第109期》・2,544 人看過
材料
- 小黃瓜3條
- 紅辣椒1條
- 薑絲10公克
調味料
- 檸檬汁100公克
- 醬油50cc
- 糖100公克
作法
- 1小黃瓜刷洗乾淨後去頭尾；紅辣椒切碎，備用。
- 2小黃瓜橫放，用兩支筷子將小黃瓜上下夾住，刀子以斜45度在小黃瓜表面劃刀(切入約1/3厚度，但不切斷)，翻面再以同樣方法切。
- 3劃好刀將小黃瓜拉開即成蛇狀小黃瓜。
- 4所有調味料調勻加入薑絲、辣椒碎備用。
- 5將作法2的小黃瓜泡入作法3醬汁，再放入冰箱冷藏入味後即可食用。
小撇步
蜜蛇瓜要在表面劃刀但不切斷，且要刀要切的很密集，小黃瓜拉開才漂亮，這對一般人可能有有點難度，所以用兩支筷子夾住小黃乖瓜，利用筷子的高度檔住刀，就不容易將小黃瓜切斷了。
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