三杯脆瓜
出處《快樂廚房雜誌第109期》・2,853 人看過
材料
- 小黃瓜5至6條
調味料
- 白醋1杯
- 糖1杯
- 醬油1杯
- 鹽少許
作法
- 1小黃瓜洗淨，橫切對半瀝乾備用。
- 2取鍋，放入白醋、糖、醬油、鹽煮開，再放入小黃瓜煮，待湯汁再次滾沸時立即撈起，平鋪在盤中放涼(勿重疊放置)。
- 3重複以上步驟煮小黃瓜三次，最後一次放涼後，將小黃瓜切成約1公分小段，放入保鮮盒或玻璃罐中，再將湯汁倒入盒(罐)中，放入冷藏冰一天即可食用。
小撇步
重覆煮小黃瓜後再放涼，這個動作可以讓小黃瓜變脆且入味，如果直接煮至入味，小黃瓜就會變軟了。
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