醬汁拌雙茄

材料

作法

1. 1紫茄先劃刀不切斷，再斜切約3公分段狀，放入170℃的油鍋中，炸軟備用。
2. 2牛番茄洗淨，切滾刀塊；毛豆汆燙熟，泡冷開水冷卻，去皮備用。
3. 3所有醬汁材料混勻備用。
4. 4作法1、2的材料盛盤，淋上作法3的醬汁，擺上薑泥、細柴魚片即可。