油燜苦瓜

材料

調味料

作法

1. 1將苦瓜直切成4條再去籽後，切成骨牌狀，放入滾水中汆燙至熟後撈起，沖冷水至涼；香菇泡發後切絲；蒜仁切片備用。
2. 2熱鍋，加入少許油，以小火爆香蒜片、香菇，再放入作法１的苦瓜及調味料煮至滾開，轉小火略燜煮約2分鐘，再以中火煮至湯汁略乾，最後滴入香油即可。