梅汁苦瓜
出處《超簡單客家快炒》・5,798 人看過
苦瓜刮去內膜可以去除大部分苦味
材料
- 白玉苦瓜1條
- 蒜末5粒
- 辣椒片1條
- 白酸梅5粒
調味料
- 醬油1/2杯
- 鹽1茶匙
- 味精1茶匙
- 糖1/2杯
- 水3/2杯
作法
- 1將苦瓜洗淨後，去（襄瓜）瓢，再切去頭尾對半，以150℃油溫快速過油備用。
- 2起油鍋，爆香蒜頭、辣椒，加入調味料，煮開後，放入作法1苦瓜及酸梅肉，蓋上鍋蓋，以中火煮約40～50分鐘，即可盛出待涼
- 3將作法2苦瓜，放入冰箱冷藏4小時取出食用，風味更佳，連不敢吃苦瓜的人都會讚美呢！
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