炸蔬菜

材料

調味料

作法

1. 1青椒、甜椒、茴香、茄子洗淨瀝乾後切花備用。
2. 2將材料B中的低筋麵粉、玉米粉、水調成粉漿備用。
3. 3將所有調味料調勻成沾汁備用。
4. 4熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約180℃後，再將作法1的材料沾上作法2的粉漿後放進鍋中，以中火炸約10秒至表皮呈金黃酥脆狀，撈起後瀝乾油份，即可裝盤佐以作法3的沾汁食用。