香茄熱沙拉

材料

調味料

作法

1. 1茄子洗淨，切成約0.5公分的厚圓片備用。
2. 2將檸檬汁與鹽、黑胡椒粉、辣椒粉混合調勻成醬汁備用。
3. 3熱一平底鍋，放入2大匙沙拉油，放入作法1的茄子片，以中火將茄子兩面各煎約一分鐘至兩面呈金黃色，取出瀝乾油份。
4. 4取一盤，先放上作法3的茄子片，再淋上作法2的醬汁，趁熱食用即可。