翡翠豆腐

材料

調味料

作法

1. 1毛豆仁汆燙後泡冷水備用。
2. 2將作法1的毛豆仁剝膜。
3. 3將毛豆仁與牛奶、葛粉放入果汁機中攪打成稠狀。
4. 4將鮮奶油、作法3的材料和所有調味料放入鍋中，加水溶解，用小火慢煮並攪拌至水份蒸發呈濃稠狀（約30分鐘）為止。
5. 5將作法4鍋中的材料移入模型中攤平，待冷卻即成翡翠豆腐。