紫蘇腰果

材料

調味料

作法

1. 1取鍋，先倒入300㏄的水煮至滾沸，放入腰果煮約1分鐘後，再加入200㏄的滾水和調味料續煮3分鐘再撈起瀝乾備用。
2. 2另取鍋，倒入200㏄的油小火加熱至70℃後，放入作法1的腰果炸至成金黃色，撈起瀝油備用。
3. 3取鍋，倒入100㏄的油小火加熱至120℃後，放入紫蘇炸約1分鐘至酥脆，撈起瀝油後，並和作法2的腰果拌勻即可。