雜拌花生
出處《快樂廚房雜誌第54期》・3,637 人看過
材料
材料 A
- 去殼生花生200公克
- 蒜頭2顆
- 八角2顆
材料 B
- 香菜5公克
- 辣椒末10公克
- 蒜末10公克
- 蔥花10公克
調味料
- 香油10cc
- 辣油10cc
- 糖10公克
- 白醋10cc
- 醬油10cc
作法
- 1起一油鍋，將油溫熱至約80～100℃，轉小火，將去殼花生、蒜頭、八角一起入鍋炸約15～20分鐘，待花生變色起鍋。
- 2將作法1的花生盛盤放涼，挑去蒜頭與八角。
- 3等作法2完全涼了之後，即可將所有材料B及所有調味料依序加入花生中，拌勻即完成。
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