蒜香花生

材料

調味料

作法

1. 1熱一鍋油(約800CC)油溫約80℃，將花生下鍋，先以中火炸約2分鐘，轉小火再炸約12分鐘，待花生微黃即撈起瀝乾油脂，平舖於吸油紙上，待涼。
2. 2再將蒜仁下油鍋，用小火炸置微焦黃，撈起瀝乾油脂。
3. 3用手將作法１的花生皮搓掉，將去皮的花生與炸過的蒜頭及鹽混合均勻即可。