滷花生(5)

材料

作法

1. 1花生洗淨後置於鍋中，加入水、鹽及八角，蓋上鍋蓋，以大火煮沸後，轉小火燜煮約90分鐘後，至用手捏花生能捏破的呈度。
2. 2加入胡蘿蔔丁，煮滾後關火，再燜約20分鐘後，取出瀝乾水分。
3. 3滷汁材料煮沸後關火，將煮好的花生泡在滷汁中，待冷卻涼後，放入冰箱冰透入味即可。