素香菇炸醬

材料

調味料

作法

1. 1乾香菇蒂泡水約30分鐘，至完全軟化後撈起瀝乾，放入調理機中打碎取出備用。
2. 2豆干切小丁；薑和芹菜切碎備用。
3. 3鍋燒熱，倒入沙拉油，以小火爆香作法2的薑末及芹菜碎，加入作法1的香菇蒂碎炒至乾香。
4. 4續加入豆瓣醬及甜麵醬略炒香後加入細砂糖和水，煮至滾沸後改轉小火續煮約5分鐘至濃稠，最後再加入香油即可。