香菇素肉燥

材料

調味料

作法

1. 1將素肉末放入冷水中浸泡約5分鐘至變軟。
2. 2將作法1的素肉取出以手擠乾水份。
3. 3將泡發的香菇洗淨、切丁備用。
4. 4鍋中倒入約250㏄的沙拉油燒熱，加入作法3的香菇丁以小火爆香。
5. 5將作法2的素肉放入作法4中以中火炒香。
6. 6將素蠔油及五香粉加入作法5的素肉略炒出香味。
7. 7接著將水及醬油加入作法6中續煮。
8. 8待作法7煮開後，加入香菇精以小火煮約20分鐘即可。