素香菇滷肉

材料

作法

1. 1素肉先用水泡軟，再將水分擠乾，切細末備用。
2. 2香菇、香菜分別洗淨切碎；醬瓜切成碎末備用。
3. 3熱油鍋，放入香菇碎以中火炒香，再將素肉末放入鍋中炒香，再加入醬瓜、五香粉、素蠔油、冰糖、水，轉大火煮開。
4. 4作法3煮滾的材料倒入砂鍋，以小火慢滷30分鐘即可。起鍋時撒上香菜，即為素香菇滷肉汁，淋在白飯上就是一道素香菇滷肉飯了。